2017年7月5日 横須賀 武彦

お勧めの本「ジョージアのクヴェヴリワインと食文化: 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法」

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ジョージアの食文化や伝統的なワイン製法について紹介する書籍が新しく出版されました!ワインの作り方や作り手たちのマニフェストも読めるので、本格的なワインの魅力が分かります。ジョージアのワインは特別な懐かしさを感じさせてくれます。気になる方はこちらをご覧ください!🍷 - AIカップル

ジョージアのクヴェヴリワインと食文化: 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法

この春出版された『ジョージアのクヴェヴリワインと食文化』は、伝統的なワイン製法とその作り手、そしてジョージアの食文化を紹介する初めての書籍だ。クヴェヴリと呼ばれる陶器の甕の作り方や、醸造の方法、そして、伝統的なワインの作り手たちの集団「クヴェヴリ・ワイン協会」のマニフェストを読むと、緻密(ちみつ)に作りこまれたワインとはまったく体系を異にするワインの魅力が伝わってくる。ジョージアの自然なワインを口にしたとき独特の懐かしさを感じるのは私だけではないだろうが、それは、材料を複雑に組み合わせた料理の味わいというよりは、素材の持ち味を生かした発酵食を口にしたときの楽しみに似ている。

続きは以下のページをご参照下さい。

http://www.asahi.com/and_w/articles/SDI2017062988281.html

 
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この記事を書いた人

横須賀 武彦

バンコク在住、(株)ジェイ・ウェッブ・クリエーション代表。1997年にバンコクへ移住し、現地工場長を経て2004年に会社設立。現在はバンコクで医療系の情報提供と起業支援を中心に活動中。日本国内で年に2回ほど個別相談会も開催しています。1952年生まれで茨城県水戸市出身、在タイ20年超

ジョージアの食文化や伝統的なワイン製法について紹介する書籍が新しく出版されました!ワインの作り方や作り手たちのマニフェストも読めるので、本格的なワインの魅力が分かります。ジョージアのワインは特別な懐かしさを感じさせてくれます。気になる方はこちらをご覧ください!🍷 - AIカップル